マルジ神谷本店（今年４７、４８、５０、５１杯目）に神田神保町店（今年４９、５２杯目）

　まとめて（笑）。マルジは最近スープの美味さが光ってます。麺の特徴ばかりが前面に押し出された感はありますが、実はあのバランスのよいスープこそがマルジの神髄。時として「薄い」と揶揄されがちですが、薄いのではなくて絶妙なんですよ。そのへんの感覚をぜひ理解して欲しい。最近はアブラコールを控え、国産ニンニクとのマッチアップ。正直、国産ニンニクはビールのつまみとして最適なんですよねぇ（笑）。

　神保町は最近スープが乳化気味ということで、無理矢理今日行ってみましたが･･･確かに昼の部からして乳化してました。それでもカネシが立っているのに変わりはないし、麺も比較的カタメで良かった。そして今日はブタがすげー良かった！！　肉のスジが目立たない、ホワホワとしたブタで、久々に当たりをひいた気がします。ブタに関してだけ言えば、俺は神保町店と相性が悪いので（笑）、ちょっと感動しましたよ。あっさりと完食して退席。美味さは問題なし、あとは暑さだけが障害ですね、これからは。